相开放,肆意怒放着生命。
仔细闻去,还有一股淡淡的香气,和梅‘花’的清香符合,让人觉得心旷神怡。
芸娘又用黄瓜皮做了绿‘色’的‘花’枝。看上去盘子内就像是放了一枝盛开的梅‘花’一样,还是彩‘色’的。让人惊奇。
许师傅暗暗点头,这‘女’子就是心巧。‘花’样就是多,这平凡的土豆,红萝卜,豆子竟然让她做出了这样好看的一盘子菜,换谁都想不到,自己可没这样的心思,看来自己是老了,思维定型了,没有了锐气,守旧,没有想过创新。
芸娘做好梅‘花’盛开,把盘子摆在了桌子上,这道菜冷热皆可。味道都是不错的。
接着她开始做菊‘花’豆腐。
菊‘花’豆腐用材相当简单,所用的食材就是豆腐而已,而要做好这道菜,却相当的不简单。
没有极好的刀功,肯定是做不了这道菜的,想当初芸娘为了练刀功可是没有少下功夫,手都肿了不知多久。
芸娘先把上好的干菊‘花’放在开水中浸泡,等菊‘花’开了以后她让月季把水倒掉。
重新加水来泡,就这样,一直到水成淡淡的黄‘色’,菊‘花’的味道也淡淡的为止。
芸娘把豆腐放在加了盐的水内烫了一下,这样能使豆腐不易破碎。
烫好后小心的捞出来控干了水分。
然后芸娘均匀的把豆腐切成了块状。
每一块的大小是一致的,切的时间极考究人的眼力和刀功,不然就不会均等。
切成块后,芸娘拿起一块,开始飞快的切了起来。
她大概切这一块的三分之二的位置,底下的三分之一是不用动的。
切的这一部分切是极细的丝,一刀挨着一刀,好像看不到缝隙一样。
许师傅吃惊的张开了嘴巴,这刀功……
真是绝了!
这样的刀功没有几年是练不出来的,即便是几年,没有一定的天分,不够刻苦的话也练不出来。他服气了。
“芸娘小姐这刀功,啧啧,这豆腐怕是没有比这更细的了。”
许师傅真心称赞。
“许师傅过奖了。”
芸娘看着许师傅笑了一下,手下的动作却没有停,可她切出的豆腐还是那样均匀,并不差分毫。
已经不用看都能切到极致了吗?完全凭感觉,这得练了多久啊。
许师傅正感叹呢,芸娘又接着说了一句:“其实这是因为要做菊‘花’豆腐,不用切到最细,不然就不会太像菊‘花’,若是说最细的话,那要做银丝,豆腐切出来就如头发丝一般,一根根银丝,放在水内,轻轻的搅动,千根万根的一起‘荡’漾,那才叫到了极致呢。”
芸娘的话让许师傅充满了想象,合着这还不是极致呢,还能比这个更细,是因为需要才切成这样的。
神乎其技啊。
“芸娘小姐练这个没少吃苦吧?”
许师傅眼内闪过了同情
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