们压力不要太大,免得到时御前失仪。
离比赛还有四天时。芸娘他们开始不出户了。在家里研究菜单。
一共五道菜。
说起来很简单。
只要是厨子,谁不能做五道菜出来。
可事实哪那么简单。
要做五道人人称好的菜,要做五道满是特色。让人一吃难忘的菜,要做五道合乎众人心意的菜,要做五道压过别的师傅的菜,那可是相当难的。
饶是芸娘脑海有成串成串的菜谱。她还是有些头疼。
其实她从第三次比赛结束就一直在想做什么。
豆腐。
豆腐能做的菜太多了去。
一品豆腐,蟹黄豆腐。家常豆腐,红烧豆腐,麻辣豆腐,水煮豆腐。凉拌豆腐,鸡蛋豆腐,等等。芸娘起码能做出几十上百道来。
怎么才能选一种能出彩又能让那个老夫人吃的满意的豆腐呢?
芸娘想到了杏仁豆腐。
可一般的杏仁豆腐不够惊艳,芸娘想了又想。决定按自己的想法改良杏仁豆腐。于是她的菜单上便有了三色桂花杏仁豆腐这道菜。
想好了豆腐,接着便是鸭子。
特色的鸭子,芸娘头一个进入脑海的就是烤鸭,她特别想做烤鸭,这里绝对没有啊。
可前世她只吃过烤鸭,却并没有自己做过。现在要做的话,要定制烤炉,要练习如何掌握火候做出完美的烤鸭,不是一天两天的功夫。
可别的鸭子?
宫中的御厨怕是什么地方的都有,各地的特色皇上怕是都吃的差不多了。
咦?
芸娘想到了三套鸭。
芸娘记得清朝时才出现了套鸭,就是肥家鸭去骨,板鸭亦去骨,填入家鸭肚内,蒸极烂,整供。
这样的套鸭获得了一致的好评,而三套鸭是在这个基础上又加以改进而成,现在这个时候肯定是没有的。
自己做出三套鸭,对于这里的人来说肯定是新鲜的,况且三套鸭的味道也很鲜美。
不过三套鸭需要野鸭,这个宫内肯定是不准备的,需要自己准备,不过想来市面上应该买的到。
于是芸娘的菜单上又有三套鸭的名字。
另外芸娘还写了一道荤菜:心有千千结。又把需要的食材写了上去。
另外两道素菜,芸娘也写上了菜名,写了需要的材料。
她把单子拿去给慕先生还有陈致远和林云飞看。
“三套鸭?怎么个套法?”
慕先生微微皱眉,有些不解。
“三套鸭需要野鸭、家鸭和鸽子为材料,做出来家鸭肉肥味鲜,野鸭肉紧味香,鸽子肉松而嫩。汤汁清鲜,非常的可口,当然这道菜在秋冬季节吃更合适宜,可圣上什么好吃的没吃过,我做别的,怕不能出彩,所以我才想到了这个。”
芸娘并不隐瞒的心思,既然参赛,那就想出彩,想赢得第一。
“你说的没错,按你说的,要是能做好,也不失为一道美味,可是这宫内不给准备野鸭的吧?”
慕先生点头,对于这个什么三套鸭,他也是有些期待的。
“是,所以我想让兄长和致远哥这两天陪我出去看看,买野鸭,再找找我需要的食材。”
芸娘表示知道,她已经想好了。
“也好,东大街的后身有个铺子,那里专门卖野味,不过那地方不好找,到时间我让管事的带你们去。”
慕先生没再多问,他不是厨子,芸娘就是说的再多,他也不明白。(未完待续
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