碰岩、三思水、风光旖、秀甲一方。
萧老板带王小强在这一众景点一一游去,午王小强请萧老板吃饭。萧老板自称有肠炎,大鱼大肉的不能吃,酒不能喝,天气又热,不如就吃碗凉粉吧,于是就带王小强到一家凉粉店坐下,不一会,老板就送上来两份黑色的凉粉,王小强只吃过白色的玉米做成的凉粉,却从来没见到黑色的凉粉,不由得有些意外,而且对那凉粉的颜色有些抵触。
萧老板看到王小强的样,便哈哈一笑:“小王,是不是觉得这凉粉颜色不佳呀?”
王小强还没开口,萧老板已经道:“这是我们本地有名的鸡豆凉粉……”
原来,这鸡豆凉粉系取自丽江地产的一种鸡豆又名“鸡碗豆”磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素,做成的凉粉外表呈现黑色,所以人们又称做“黑凉粉”,旧时吏官不知个就里,乾隆曾在他的《丽江府志》,把这种风味小吃称作“食黑豆腐”,其实“黑豆腐”就是如今的“黑凉粉”。
在丽江新、旧城区、大街小巷,几百年业,鸡豆凉粉是一种经久不衰的风味小吃,暑吃凉,寒吃热,凉吃拌以酸醋酱油葱花蒜沫麻油调料之类,能消暑开胃、止车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料,乘热食之,也可晒干后煎食等。
凉粉是消暑食品,丽江鸡豆凉粉除凉食外,还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备,以适应顾客要求。凉吃多在暑季,那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来,色香味俱佳,一碗入腹,开胃又爽口。
温吃多在寒凉季节,那方正的粉块在平底锅两面煎黄,再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料,一碗下肚,全身温暖。
鸡豆凉粉,价廉物美,深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮,更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品。
萧老板讲述完,对王小强道:“小王,难道你比乾隆爷的嘴还挑,人家乾隆可是最喜欢吃鸡豆凉粉的,而且还把它写进了书里,可见其喜爱程度……”
“呃,那我倒要尝尝是何等的美味?”虽然黑凉粉色泽不美,但王小强却被萧老板说得食指大动。于是便动筷品尝凉粉,入口爽滑清凉,嚼一嚼满嘴喷香,那种与玉米做成的凉粉完全不同的味道,非常的新异,也非常的好吃,王小强大快朵颐,很快一盘凉粉便被他扒光吃净,萧老板立即又替王小强叫了一份。
吃完凉粉,二人又去景点去逛,直到天色将晚,才来到林博古的家门前,只见门扉依然紧闭。
这结果不免让人一阵失望,萧老板丧气道:“这老林明明知道今天是我取茶的日呀,怎么到现在还不回来呢……”
“我们去车上等一会吧!”王
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