持口感的同时,也能做到入口即化。
多年来众多老饕对燕窝一直赞不绝口,真不是跟风和盲目吹捧。
这玩意热是真的好吃。
做好的燕窝本身是没有味道的,它味道全部来自于汤汁。
跟咸汤搭在一起就是咸,跟甜汤搭在一起就是甜味,好吃与否,基本上全靠汤的调制。
汤的味道和燕窝的口感加在一起,才能让燕窝这道菜品变得更加完美。
徐拙把这道清汤燕菜做好之后拍了一会儿特写,让直播间的粉丝们好好欣赏一番,然后端到餐厅,让家里的几位老人品尝了。
至于他自己,倒是没吃。
因为还有一道菜要做呢。
之前做的时候,还剩下一点清理干净的燕窝,当是徐拙就放在热水中浸泡着了,打算趁着还有时间,做一道冰糖燕窝。
嗯,燕窝类的菜品比较耗费时间,今天既然做了清汤燕窝,不妨把冰糖燕窝也做出来。
虽然徐拙没有这道菜的技能,但他好歹做菜这么长时间了,加上这道菜的难度一点都不大,所以就打算做出来尝试一番。
冰糖燕窝是传统的滋补名品,相对于清汤燕窝来说,冰糖燕窝更受女士和老年人的欢迎。
特别是秋冬时节天气干燥,吃点冰糖燕窝,不仅润肺止咳,而且对皮肤也比较好。
他把用热水浸泡得差不多的燕窝捞出来,控水后放入一个小汤盆中,然后放入洗净的红枣和枸杞,再放入一把冰糖。
做完这些之后,倒入半盆纯净水,然后放进蒸柜里,开始蒸制。
燕窝提前用热水泡过,所以蒸制的时间不用太久,半小时就够了。
半小时后,徐拙把燕窝从蒸锅里端出来,整个燕窝呈现出淡淡的红色,配上点缀在其中的红枣和枸杞,看起来非常诱人。
做好之后,他照例先让直播间的粉丝先吃。
等大家看够了之后,他端到餐厅让老人们享用,自己也盛了一小碗,放在做直播用的手机前,开始品尝自己的手艺。
这种甜品,做起来难度很小的,因为不用担心放料的多少。
比如红枣和枸杞,随意放就行了。
至于味道就更不用担心了,冰糖放多少都行,不像咸味菜品那样,调料要拿捏得死死的,不能多也不能少。
徐拙拿着勺子,舀了点燕窝。
这玩意儿看上去跟银耳有点相似,不过用汤匙舀起来之后,又有点像煮过了的鱼翅。
但吃到嘴里之后,那润滑的口感,又让人有种回味无穷的感觉。
总而言之就是,很好吃。
直播完燕窝之后没多久,四方食府也上新了燕窝类菜品。
不过没上徐拙擅长的清汤燕窝,而是他无意中做出来的冰糖燕窝。
原因就是冰糖燕窝卖相更好,味道也更出众。
最关键的一点就是,更受女士的欢迎。
燕窝本就是滋补名品,再加上补气的枸杞,补血的红枣,这对女人来说,简直就是美容养颜的佳品。
所以这道菜上新之后,尽管价格高昂,每盅差不多都在百元以上,但是销量却一直稳居不下。
甚至有时候早早就会售罄。
没办法,人人都有爱美之心,特别是那些上了岁数的有钱女人,更是把自己的容貌当成了一等一的大事。
现在有了能够美容养颜的冰糖燕窝,自然要多吃才行。
燕窝上新之后,天气越来越冷,大家也逐渐穿上了厚衣服。
有一天,徐拙在忙完工作的时候,突然接到店面前台的电话,说是有快递。
他开车去店里看看是什么,顺便和于可可一块儿去倪大成的羊蝎子店吃羊蝎子。
到了店里,他来到前台,才发现是一个大件,而且挺重的。
打开后是个长条形泡沫箱子。
于可可在一旁好奇的问道:“这是有人给你买的菠萝蜜吗?”
徐拙也有些好奇,因为之前在网上买的菠萝蜜,用的就是这种长条形的泡沫箱。
但当他打开箱子之后,才发现猜错了。
箱子里居然放着两只已经开膛并且清洗干净的小乳猪。
这……
学烤乳猪的时候到了吗?
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