玉瑶说的墨绿色的胆囊。
曹大厨心中感慨,他做大厨这么久,还不知道原来之前做出的鱼苦涩,就因为这个小东西,真是老了。
玉瑶看着身边篮子里放着的白萝卜,将它取出一小块,切成丝放到一边备用。
从身边的灶台上取一块姜切成片,放到油里,煸香。
再将鲫鱼放到锅里煎至两面金黄,加入一大碗清水,煮,一直煮到鲫鱼汤变成奶白色,再把切好的萝卜丝加到锅里。
一同煮小半个小时,再加入葱跟盐。
在炖鱼的时候,玉瑶顺便有做了一道肉末蒸蛋。
将鸡蛋打碎,搅拌均匀,加入少量的盐巴,再加入一点温水。
放入锅内蒸三十分钟左右,就可以拿出来,黄澄澄的蛋羹就做出来了。
在蒸蛋的时候,将猪肉剁成末,加入盐跟酱油腌制十分钟,放到旁边的锅里炒熟。
将炒熟的肉末放到蛋羹上,一碗散发着肉香跟蛋香的肉末蛋羹就做好了。
同时萝卜丝鲫鱼汤也好了,一时间,厨房里散发着香喷喷的味道,进门来的客人,也不禁开始好奇起来。
曹大厨闻着阵阵香气,肚子都觉得在咕咕叫,这下可把她肚子里的馋虫给勾起来了,眼巴巴的看着锅里剩下的两条鱼。
“曹叔,这个是给秦公子的,剩下的,一半留给你,另一半能否拿出去给我家人?”曹大厨连连点头,“当然可以,平老弟又不是外人,再说这都大中午了,我这就叫人带过去给你家人尝尝。”
拿起锅铲快送从锅里铲出一条鱼,让旁边的小三子给送出去,剩下的一条直接放到自己面前。
刚准备动手,就发现身边伸来一双比他还快的筷子,“老姚头,你还要不要你这张老脸,这可是瑶丫头给我留下的,你居然也敢抢!”
说着动手要将他筷子上的鱼肉给夹下来,被姚掌柜给躲过了,直接放进嘴里,鲜嫩的鱼香味充满整个口腔,半点鱼腥味都感觉不到,真的太好吃了,姚掌柜看着碗里的鱼肉双眼冒着星光。
曹大厨恨的咬牙切齿,看着他还敢惦记着剩下的,忙将碗抱进怀中,“这些你想都别想。”
抱着碗,一溜烟跑的没影了,那肥硕的身体跑的跟百米冲刺似的,真是个奇迹。
“这死老头,你就算不跑我也不吃了,等瑶丫头将方法教出来,还能没有我吃的吗?这次你又栽到我手里了吧,叫你着这几天在我面前得瑟。”说着笑眯眯的向前院走去。
将东西端到二楼,看着碗里那奶白色的鱼汤,配着上面的萝卜丝,再加上不断冒出来的香气,单单是这样看着都让人食指大动。
“这就是这个月的两道新菜,现在是春天,正是喝鲫鱼汤最佳时节,而且对孕妇及产妇也是很好的补品,一定会让人喜欢的。”
秦段离轻尝一口,鱼肉,肉质鲜柔,口感滑嫩,像是入口即化般,品尝起来油而不腻,最重要的是鱼腥味几乎察觉不到,她到底是怎么做到的?
以前他也很喜欢吃鱼,不过最受不了,那股浓烈的鱼腥味,所以也只会浅尝几口,现在恨不得将整条鱼都吃进嘴里。
秦段离吃的意犹未尽,很快鱼就吃进肚子里,连汤也喝了一半,肉末鸡蛋玉瑶也做了三份,每份做的量不多,所以秦段离只进去一半,这是这么久以来,他吃的最多的一次,而且还意犹未尽。
玉瑶坐在对面,看着他即使是吃东西都如此的优雅,简直就像是在欣赏一副动态的画作,令人赏心悦目。
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